Salade fenouil et saumon fumé

Pour 4 personnes :

. fenouil (2 bulbes)
. 2 tranches de saumon fumé ou de truite fumée
. jus de citron
. huile d'olive
. sel, poivre
. aneth

Préparation :

Enlevez les premières feuilles du bulbe du fenouil.
Emincez le fenouil en très fines lamelles.
Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive.
Salez, poivrez.
Mettre au frais.
Découpez des fines lamelles de saumon fumé ou de truite fumée.
Les ajoutez au fenouil au moment de servir.
Saupoudrez d'aneth.

Crumblé salé courgettes et chèvre

Ingrédients :

Pour le gratin :

. 5 courgettes
. 1 cs d'huile d'olive
. crottins de chèvre (environ 200g)
. 10 cl de crème fraîche (liquide)
. sel
. poivre

Pour le crumble :

. 150g de chapelure
. 60g de beurre
. 30g de farine
. parmesan

Préparation :

Rincez les courgettes.
Découpez les en rondelles sans les éplucher.
Faites chauffer 1 cuillère soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Quand l"huile est chaude, mettez les courgettes.
Laissez revenir pendant 10 minutes.
Salez et poivrez.
Ajoutez (en dehors du feu) la crème liquide et le chèvre, découpé en petits morceaux.
Mettez ensuite la préparation dans un plat à gratin.

Préparez le "sable". Mélangez la chapelure, la farine et le beurre ramolli pour transformer le tout en "sable". Ajoutez du parmesan à la préparation. Répartir la préparation au-dessus du gratin.
Mettez au four pendant 25 minutes (thermostat 200°).